当店のマカロンは本場フランスで修行したシェフがこれまで培ってきた美味しさの哲学と想いを詰め込み
ようやく完成されたこだわりのマカロン。
パリの情景が浮かび上がるようなカラフルで華やかなマカロン生地と本場フランスが感じられる本格的な味や食感をお楽しみいただけます。
マカロンは繊細なお菓子です。
少しの温度や時間の差で全く別の味と
食感になってしまいます。
シロップの温度や入れるタイミング、
メレンゲの立ち具合は季節によって調整し
徹底管理しています。
Temperature
and Time
マカロン生地の固さや生地の状態なども
季節により温度調整し、絞り具合を変えていきます。
絞り終えた後、湿度を調整しながら
生地の乾き具合をチェックし、
一番ベストなタイミングで焼き上げます。
Handmade
一つのフレーバーを生み出すまでにさまざまな素材を
組み合わせ何度も試作を重ねて味を完成させます。
これまで培ってきた美味しさの哲学と技術を詰め込み
オリジナリティあふれるフレーバーを作っています。
Pursuing cream
焼き上げた後、クリームをサンドして冷凍庫へ。
1週間寝かせることでマカロン生地がよりパリっと
しっとりした食感になり、美味しさを際立たせてくれます。
Frozen ripening
当店のマカロン箱は全てオリジナルで
お作りしています。
パールのように煌めくピンクの
キルト柄をデザインしたパッケージは
可愛らしさと高級感を感じさせ、贈り物にも最適です。
蓋を開けると目に飛びこむ
華やかなマカロンに心奪われます。
専用のお手提げもご用意しており、
ご発送でのプレゼントにもおすすめです。
